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¡Poesias Genalguacil!

Matanza del cerdo En Genalguacil la matanza del cerdo, es un evento que marca el invierno, la gente se une con cuchillos afilados, para preparar la carne con esmero. El cerdo es sacrificado con respeto, y su sangre se recoge en un caldero, se dice que así se ahuyentan los malos, y se bendice al animal con el suelo. La piel del cerdo se quema con cuidado, y se raspa hasta quedar sin pelo, se corta la carne en pedazos , y aprovechar todo el cerdo. La matanza es una fiesta muy antigua, que en Genalguacil se celebra con orgullo, se comparte la comida con la familia, y se bebe vino hasta el último trago. La tradición se sigue año tras año, y el pueblo se une en torno al cerdo, para honrar al animal y a la comida, que con esfuerzo y cariño han preparado.